Si tu es une grande adoratrice de chocolat et que tu rêves d'une gourmandise fondante, facile à réaliser, alors cette recette de brownie moelleux est faite pour toi !
Ce brownie sera un plaisir à partager pour tous les fans de desserts intenses et réconfortants.
Parfait pour une pause gourmande et/ou recevoir des compliments, ce brownie se prépare facilement avec des ingrédients simples et de qualité, pour un résultat irrésistible.
Ma touche perso pour le rendre UNIQUE ?
J'y ajoute une délicieuse crème meringuée à base de blancs d'oeufs et de sucre...Prête à fondre de plaisir ?
Enfile ton tablier, et laisse-toi guider !
MES MEILLEURS CONSEILS :
Après avoir ajouté la farine, il est TRÈS important de ne pas trop mélanger sinon cela active le gluten et rendra le brownie plus compact, donc l'inverse de ce que l'on souhaite...
Pour éviter d’avoir ce résultat, utilise une spatule plutôt qu'un fouet ou un batteur électrique.
D'une façon globale, mélange les ingrédients au minimum pour conserver cet aspect brut et authentique du brownie !
CUISSON :
Pour que ce régal reste moelleux et fondant il ne faut pas le laisser longtemps au four.
Au bout de 20 mn., vérifie en insérant un couteau ou un cure-dent au milieu. S’il ressort avec quelques miettes humides, il est prêt !
Comme pour les cookies, la cuisson continue même après l’avoir sorti du four.
Et maintenant, la meilleure recette de brownies moelleux !
Les ingrédients qu'il te faut :
- 300 g. de chocolat noir à 50 % de cacao
- 250 g. de beurre
- 100 g. de jaunes d'oeufs + 100 g. de sucre
- 150 g. de blancs d'oeufs + 100 g. de sucre extra-fin
Les étapes :
1. Fais fondre le beurre et le chocolat à chaleur douce.
2. Mélange grossièrement les jaunes avec 120 g. de sucre.
3. Ajoute les jaunes et le sucre au mélange beurre-chocolat.
4. Monte les Blancs en neige avec le sucre au batteur électrique (vitesse maximale).
5. Lorsque les blancs sont devenus opaques et épais, verse-les dans le précédent mélange et intégre-les délicatement en soulevant la pâte.
6. Ajoute la farine tamisée et les noix grossièrement hachées.
7. Graisse le moule et verse la pâte dans le moule en veillant à ce qu'elle ne dépasse pas la moitié du contenant, car le brownie prend beaucoup de volume à la cuisson.
8. Cuire au four à 160 C° pendant env. 25 minutes.
